На основе собранной информации разрабатывается Техническое задание, которое включает:
Расставить всю мебель и оборудование в соответствии с утвержденным проектом кухни. И пусть от первого пункта до последнего путь неблизкий, только последовательное соблюдение всех правил позволит добиться идеального результата.
это поможет правильно распределить рабочие зоны и выбрать оптимальную планировку.
Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.
Размер кухни напрямую зависит от статуса заведения и количества посадочных мест. Для элитного ресторана кухня будет значительно просторнее, чем для небольшой кофейни.
Регулярное обучение персонала протоколам связи также помогает улучшить координацию.
обсуждение меню заведения и технологических процессов;
Технологический проект расстановки оборудования для общепита, важные детали
Грамотно спланированная кухня — основа успешной работы ресторана.
- это различные инструменты, которые необходимы для выполнения множества задач на кухне (ножи и проектирование производственных помещений разделочные доски, миксеры и блендеры, кулинарные инструменты).
Чем быстрее и качественнее вы сможете обслуживать клиентов, тем более довольными они будут и обязательно придут к вам в гости еще не один раз. Проектирование кухни ресторана — важнейший этап вашей будущей слаженной работы и главный залог вашего успешного бизнеса.
Включает в себя устройства для жарки, варки, запекания и других термических процессов.
Правильная вентиляция имеет решающее значение на кухне ресторана для поддержания качества воздуха и удаления тепла, запахов и дыма. Установка вытяжных зонтов и систем вентиляции способствует поддержанию комфортных условий труда и предотвращает скопление пара и жира.
Учесть площадь и геометрию помещения. Небольшая площадь диктует свои эргономичные решения, а геометрия пространства позволяет сделать выбор here в пользу последовательного размещения всех зон по часовой стрелке или против нее.